冬の動物園に行こう！旭川編 水族館へ行こう！室蘭〜白老編 SA・PA味めぐり 石焼ビビンバ　780円 道央道輪厚PA(下り) スナックコーナー TEL:011-376-2516 注目のエゾシカ肉を熱々の石焼ビビンバで 近年、その滋味深い味わいと、ヘルシーさで人気を集めているエゾシカ肉。かつては“生臭い”“硬い”と敬遠されていたが、捕獲後の処理や調理方法が見直され、一般的にも受け入れられるように。また、高タンパクで低カロリーと栄養面でも優れていることから、健康食材としても注目されている。 輪厚PAでは、道北産のエゾシカ肉を使った「石焼ビビンバ」を3月末までの期間限定で提供中。 石焼ビビンバの調理は、朝一番に石鍋をオーブンで温めることから始まる。注文を受けるたびに熱々の石鍋へゴマ油を塗り、ご飯にもゴマ油をとろり。その上に、モヤシ、ホウレン草、ニンジン、ゼンマイのナムルと卵の黄身、さらに強火で焼き上げたエゾシカ肉をのせる。仕上げにこれらを豪快に混ぜ合わせ、アツ〜イ石鍋に押しつけながら味わう。 強火で焼き上げたエゾシカ肉はクセがなく、しっかりと火は通っているが驚くほど柔らかい。肉汁が染み込んだご飯は、ピリ辛のナムルともよく合う。石鍋の底には、香ばしい“おこげ”ができ上がり、これがまた絶品。別皿に盛られたキムチ、ダイコンのカクテキ、コチュジャンで辛みを加え、さまざまな味を楽しめるのもいい。 北海道の新たな名物に台頭したエゾシカ肉を、寒い冬にピッタリの石焼ビビンバで堪能しよう。 スープカレーラーメン　700円 札樽道金山PA(上り) スナックコーナー TEL:011-682-9080 スープカレー＋ラーメン北海道の名物が一杯に スープカレーとラーメンをかけ合わせた、スパイシーな一杯。スープは、鶏ガラなどで作るラーメン用のスープに、数種類の香辛料をブレンド。ジャガイモなどの野菜の甘味がスープに染み出し、味をまろやかにしている。香り高い道産小麦麺との相性もバツグン。 つくねカレー丼　600円 道央道野幌PA(下り) スナックコーナー TEL:011-385-3162 野幌PAオリジナルのカレーメニューが登場 野幌PAでは、カレー風味のユニークなあんかけ丼が昨年12月から新登場。具材は鶏肉のつくねに、タマネギ、白髪ネギなど。つくねにはナンコツも入り、コリコリの食感を楽しめる。仕上げにオイスターソースを加え、コクのある風味豊かな味わいに。